هذه طريقة تجميد الفواكه الصيفية بخطوات بسيطة لتدوم أطول مدة ممكنة في الثلاجة : 1- اختاري الفاكهة الناضجة تقتصر أنواع الفواكه التي يمكنك تجميدها على التوت، الفراولة، التفاح، الاجاص، الكرز، الخوخ، الدراق، المشمش والنكتارين. احرصي على أن تكون ناضجة ولكن ليس بطريقة مفرطة ثم اتبعي الخطوات اللاحقة. 2- اغسليها وجففيها اغسلي الفواكه جيداً بالقليل من الصابون أو المعقم، ضعيها تحت صنبور الماء ثم مديها على قطع قماش نظيفة حتى تجف. من المهم أن تكون الفواكه جافة جيداً حتى لا تتعرض للحروقات وتفسد في الفريزر. 3- قطعيها إن الفواكه صغيرة الحجم مثل التوت الأزرق والتوت الأحمر لا تحتاج إلى التقطيع أما الفراولة أو الفواكه التي تحتوي على نواة مثلاً فقطعيها وتخلصي من نواتها لتستخدميها بسهولة تامة لاحقاً. استخدمي الخوخ المثلج والمقطع لتحضير تارت خوخ ولوز لا تقاوم. 4- احفظيها في أكياس صفي الفواكه في صينية كبيرة بجانب بعضها من دون تكديسها حتى لا تلتصق ببعضها. أدخليها إلى الفريزر لبضع ساعات حتى تجمد ثم قسميها على عدة أكياس بحسب نوعها. 5- استخدميها في وصفاتك! تدوم الفواكه في الفريزر حتى 3 أشهر وحتى أكثر إذا كانت محفوظة بشكل سليم. لا حاجة إلى تذويبها قبل استخدامها، يكفي أن تضيفيها إلى حلوياتك أو مشروباتك، مثل: تارت الكرز بعجينة البف أو كوكتيل الفواكه المنعش.