نشر موقع هيلث دايجست الأمريكي تقريرا تحدث فيه عن العلامات الخطيرة التي تدل على أنك تتناول الكثير من الكربوهيدرات.

وقال الموقع، في تقرير إن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون هي العناصر الغذائية الثلاثة التي تزود جسمك بالطاقة. وتوصي الإرشادات الغذائية بأن تشكل الكربوهيدرات بين 45 و65 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه ليست كل الكربوهيدرات متساوية. وتوجد الكربوهيدرات في الأطعمة الكاملة مثل الخضروات النشوية والبقوليات والحبوب الكاملة، لكنها أيضا مكون رئيسي في الأطعمة المصنعة.

وهذه الكربوهيدرات المكررة، والتي تسمى أيضا الكربوهيدرات البسيطة، تشمل السكريات، مثل السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز، والحبوب المكررة، مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض.

وأشار الموقع إلى أن الكربوهيدرات المكررة تفتقر إلى الألياف والمغذيات الدقيقة ويتفق خبراء التغذية على أنه يجب الحد من تناولها. إذن كيف تعرف أنك تأكل الكثير من الكربوهيدرات، خاصة الكربوهيدرات المكررة؟ 

إذا كنت تشعر بالجوع بشكل دائم، فقد تتناول الكثير من الكربوهيدرات

وقالت تريستا بيست، اختصاصية التغذية، إن الإفراط في تناول الكربوهيدرات يعزز رغبتك في تناول المزيد من الطعام، وذلك لأن الكربوهيدرات تُهضم بسرعة في الجسم، مما يجعلك تشعر بالجوع بعد تناولها بوقت قصير. كما أن الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات تحفز أجزاء من الدماغ وتجعل جسمك يتوق إلى الطاقة السريعة التي يحصل عليها من هذه الأطعمة.

ونصحت باست بتناول الكربوهيدرات الغنية بالألياف مثل دقيق الشوفان أو الكينوا للحد من هذه الرغبة الشديدة. يمكنك أيضا إضافة البروتين إلى وجباتك مثل البذور والمكسرات.

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة إلى زيادة الوزن

بناء على نموذج توازن الطاقة للتحكم في الوزن، ستكتسب وزنا إذا تناولت سعرات حرارية أكثر مما تحتاج. يحتوي غرام واحد من الكربوهيدرات على أربعة سعرات حرارية. كما أن تناول الكربوهيدرات المكررة يشجع على الإفراط في تناول الطعام، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.

الإفراط في تناول الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى نقص العناصر المغذية

وقالت أخصائية التغذية، ميرا ديسي، إن الكربوهيدرات المصنعة تميل إلى أن تكون كثيفة الطاقة بدلا من أن تكون غنية بالعناصر المغذية. لذلك، قد لا تشعر بالجوع عندما يحين وقت تناول المزيد من الأطعمة المغذية مثل الخضروات.

إن الحصول على نسبة قليلة من المغذيات الدقيقة من شأنه أن يسبب العديد من الآثار الجانبية، مثل نقص الكالسيوم وفيتامين د، الذي يسبب هشاشة العظام. كما أن نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.

مشاكل الأمعاء يمكن أن تشير إلى أنك تفرط في تناول الكربوهيدرات

إن الألياف تسهل حركة الأمعاء وتمنع الإمساك. لكن الكربوهيدرات المكررة خالية من الألياف، ما يعني أنها قد تسبب مشاكل في الهضم.

قد يكون الانتفاخ علامة خطيرة على تناول الكثير من الكربوهيدرات

يمكن أن تسبب الكربوهيدرات انتفاخا شديدا، خاصة بين الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأطعمة. قد يعاني هؤلاء من الانتفاخ والغازات وأعراض الجهاز الهضمي عند تناول الكربوهيدرات الغنية بالغلوتين. 

يمكن أن ينتج ألم المفاصل عن تناول الكثير من الكربوهيدرات

إن الكربوهيدرات المكررة يمكن أن تسبب تصلب المفاصل وألمها لأن هذه الأنواع مسببة للالتهابات.

قد يكون حبك للكربوهيدرات مسؤولا عن العدوى الفطرية المهبلية

وأفادت أخصائية التغذية، ليزا ريتشاردز، بأن اتباع نظام غذائي مليء بالكربوهيدرات المكررة يمكن أن يؤدي إلى حدوث حالة من عدم التوازن البكتيري في القناة الهضمية، ما يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية نتيجة فرط نمو المبيضات البيضاء.

وأكدت ماريسا أندرسون-كاردويل، أخصائية التغذية، أن هناك علاقة بين الكربوهيدرات المكررة وعدوى الخميرة المهبلية. ونصحت بالامتناع عن أو تقليل تناول الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والأطعمة أو المشروبات المخمرة بالخميرة والأطعمة التي تحتوي على سكريات بسيطة للمساعدة في الوقاية من عدوى الخميرة.

هل تتشقق بشرتك لأنك تتناول الكثير من الكربوهيدرات؟

ووجد الباحثون أن الأفراد الذين يعانون من حب الشباب تناولوا كربوهيدرات مكررة أكثر من أولئك الذين لا يعانون من حب الشباب. ويمكن تفسير ذلك من خلال تأثيرات الكربوهيدرات المكررة على سكر الدم ومستويات الأنسولين، حيث يزيد الأنسولين من إنتاج الزيت، وبالتالي يزيد من حب الشباب.

قد يكون تسوس الأسنان علامة على أنك تتناول الكثير من الكربوهيدرات

إن تناول السكريات المضافة من شأنه أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان وخلق تجاويف. 

هل الكربوهيدرات مسؤولة عن قلة التركيز؟

وتوصل الأطباء إلى أن "النظام الغذائي الغربي" (الغني بالدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة) يؤثر على صحة الدماغ. ووجد الباحثون أن مثل هذا النظام الغذائي قد أثر سلبا على الذاكرة والتعلم والإدراك. كما أنه مرتبط أيضا بحالات مثل اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط والأمراض التنكسية العصبية.

قد يكون الاكتئاب علامة على أنك تتناول الكثير من الكربوهيدرات

وجدت دراسة نشرت سنة 2015 في المجلة الأمريكية للتغذية أن النساء بعد سن اليأس، اللاتي تناولن أكثر الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات المكررة التي يتم امتصاصها بسرعة وتؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كنّ أكثر عرضة للاكتئاب. قد تعمل الكربوهيدرات المكررة على تغذية اضطرابات الصحة العقلية الشائعة. 

إذا كنت تعاني من التعب والإرهاق، فقد تتناول الكثير من الكربوهيدرات

هل تشعر دائما بالرغبة في أخذ قيلولة بعد تناول الطعام؟ قد يكون نظامك الغذائي عالي الكربوهيدرات هو السبب. تساعد الكربوهيدرات الجسم على امتصاص التريبتوفان، وهو حمض أميني موجود في العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين. ويستخدم جسمك التريبتوفان لإنشاء الناقل العصبي السيروتونين، الذي يجعلك تشعر بالنعاس.

هل الكربوهيدرات هي المسؤولة عن ارتفاع نسبة الكوليسترول لديك؟

خلصت دراسة إلى أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الكربوهيدرات المكررة لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول وكانوا أكثر عرضة لخطر تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يُنصح باتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، وخاصة المكررة منها، لخفض نسبة الكوليسترول والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري

إن اتباع نظام غذائي غني بالسكر والكربوهيدرات المكررة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. كما يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالسكر أيضًا إلى زيادة الوزن وزيادة دهون البطن، وكلاهما عوامل تشكل خطر الإصابة بمرض السكري. في المقابل، من شأن تقليل تناول السكريات المضافة إلى أقل من خمسة بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية أن يحسن التحكم في الجلوكوز ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.