أكدت خبيرة التغذية الدكتورة يكاتيرينا غوزمان أن الجرجير يُعد من الخضروات الورقية الغنية بالفوائد الصحية، مشيرة إلى احتوائه على مجموعة مميزة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تمنحه خصائص مضادة للالتهابات والسرطان.

وأوضحت غوزمان، في تصريحات نقلها موقع "روسيا اليوم"، أن الجرجير يحتوي على مركبات "الغلوكوسينولات" التي تتحول داخل الجسم إلى "إيزوثيوسيانات"، وهي مركبات فعالة في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

وأضافت الخبيرة أن تناول الجرجير بانتظام يسهم في إنقاص الوزن، وضبط ضغط الدم، وتحسين صحة القلب والجهاز الهضمي، فضلًا عن دوره الفعال في دعم جهاز المناعة بفضل غناه بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة العدوى.

وأوصت غوزمان بتناول الجرجير طازجًا للحفاظ على قيمته الغذائية العالية، مشيرة إلى أن الجرعة اليومية المثلى تتراوح بين 50 إلى 100 غرام. كما أكدت إمكانية دمج الجرجير بسهولة مع مختلف الأطعمة مثل اللحوم، والأسماك، والأجبان، والخضروات، والفواكه، وزيت الزيتون، مما يجعله مكونًا مثالياً في النظام الغذائي الصحي والمتوازن.